🥬 상추 보관법, 밑동 있을 때와 없을 때 이렇게 달라요

상추, 금방 시들어 속상했던 적 있으신가요?

마트에서 싱싱하게 사온 상추가 며칠 만에 축 늘어져버릴 때, 정말 아깝고 속상하죠.

저 역시 처음엔 '왜 이렇게 금방 시들지?' 고민이 많았어요.

 

보통 마트에는 밑동이 없는 상추를 많이 팔긴 하죠.
그런데 상추 밑동이 있으면 더 오래 보관할 수 있어요.

오늘은 상추 오래 보관하는 저장 방법을 꼼꼼하게 소개해볼게요!

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1. 밑동이 있는 상추

상추 밑동이 남아 있으면, 마치 꽃다발처럼 줄기를 통해 수분을 계속 끌어올릴 수 있어요.
밑동을 남긴 채 신문지로 감싸 물 한 컵에 세워두면 2~3주까지도 싱싱함이 유지된다고 해요.

1. 상추는 씻지 않고, 밑동을 1cm 정도 물에 담가둡니다.
2. 신문지나 키친타월로 살짝 감싼 뒤, 밀폐용기나 지퍼백에 세워 넣으세요.
3. 냉장고 채소칸(1~4도)에 보관하면, 마치 방금 딴 것처럼 싱싱함이 오래갑니다.
4. 2~3일에 한 번 정도 물만 갈아주면 끝!

저도 실제로 밑동이 붙은 상추를 키친타월로 감싸, 물컵에 세워 냉장고 채소칸에 넣었더니 10일이 지나도 잎이 쫄깃쫄깃하더라고요.

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2. 밑동 없는 상추

시장이나 마트에서 포장된 상추는 대부분 밑동이 잘려 있어요. 이런 경우엔 수분 증발이 빨라 금방 시들 수밖에 없죠.
하지만 몇 가지 팁만 지키면 충분히 아삭하게 즐길 수 있습니다.

 

1) 키친타월 + 지퍼백 보관법 (냉장 보관, 5~7일)

1. 상추를 씻지 않은 채 키친타월 위에 겹치지 않게 펼쳐주세요.
2. 한 장씩 키친타월로 감싸서 물기 없이 돌돌 말아줍니다.
3. 지퍼백이나 밀폐용기에 세워서 냉장고 야채칸에 냉장 보관하세요.

수분이 날아가는 걸 막을 수 있어요.

2) 물에 담가 냉장 보관 (단기 보관, 3~5일)

1. 상추를 씻은 후 물에 잠기게 유리 용기 등에 담아요
2. 뚜껑을 덮거나 랩을 씌워 냉장 보관해요.
3. 매일 물을 갈아줘야 신선함이 유지돼요.

살짝 시든 상추를 되살리는데도 좋아요.

 

3) 씻어서 물기 제거 후 보관 (냉장 보관, 3~4일)

1. 상추를 깨끗이 씻은 뒤 채반에서 물기를 충분히 말려주세요.
2. 키친타월로 감싸 밀폐용기에 넣고 보관해요.

씻어서 바로 먹기 편하긴 하지만, 보관일은 짧아요.

물기가 남아있으면 부패가 빨라질 수 있으니, 반드시 완전히 말려주세요.

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3. 밑동 유무에 따른 신선함 유지 기간, 얼마나 차이 날까?

직접 실험해 본 결과,

• 밑동 있는 상추는 평균 10일~2주
• 밑동 없는 상추는 3~5일

정도로 상태 차이가 컸어요.
MBN 천기누설 방송에서도 밑동을 남기고 물에 세워두면 3주 이상 보관이 가능하다고 소개됐죠.
물론, 보관 환경(온도·습도)에 따라 차이가 있으니, 한 번씩 상태를 꼭 확인해 주세요!

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4. 상추 보관, 이런 실수는 피하세요!

• 미리 씻어서 저장 – 잎 사이에 남은 물기가 부패를 촉진해요. 먹기 직전에 씻는 게 가장 좋아요.
• 비닐봉지에 그냥 넣기 – 공기와 접촉하면서 수분이 날아가고, 곰팡이도 쉽게 생깁니다.
• 너무 낮은 온도에 보관 – 0도 이하로 내려가면 상추가 얼어버릴 수 있어요.

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5. 곰팡이, 냄새 등 문제 발생 시 대처법

• 곰팡이가 핀 잎은 바로 제거하고, 남은 상추는 새 키친타월로 교체해 보관하세요.
• 냄새가 날 땐, 신선하지 않은 잎을 골라내고, 밀폐용기를 깨끗이 세척한 뒤 다시 저장하면 어느 정도 개선됩니다.

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6. 쌈채소(깻잎, 치커리 등)와 상추, 보관법 차이점

• 깻잎은 신문지에 싸서 밀폐용기에 눕혀 보관하면 1주일 이상 신선함이 유지돼요.
• 치커리, 적상추 등은 상추와 동일하게 밑동 유무에 따라 보관법을 달리하면 좋습니다.

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7. 시든 상추, 이렇게 살려보세요!

• 찬물에 10분 정도 담가두면 다시 생기가 돌아와요.
• 설탕물(물 500ml+설탕 1/2 티스푼)에 5분 정도 담그면 삼투압으로 수분이 스며들어 아삭함이 살아납니다.

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✅ 상추 보관 방법 요약! 

• 밑동이 남아 있다면, 씻지 않고 신문지·키친타월로 감싸 물에 세워 냉장 보관
• 밑동이 없을 땐, 겹치지 않게 펼쳐 키친타월로 감싸 밀폐용기에 세워 저장
• 먹기 전까진 절대 씻지 않기
• 냉장고 채소칸(1~4도)에 보관, 감자와는 반드시 분리
• 시들었을 땐 찬물·설탕물에 잠깐 담가두기
• 곰팡이·냄새가 나면 즉시 문제 잎 제거, 용기 교체

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상추 보관, 몇 가지만 기억하면 정말 오래 싱싱하게 즐길 수 있습니다.
저도 이 방법으로 상추를 거의 버리지 않게 되었어요.
혹시 여러분만의 팁이나 궁금한 점 있으시면 댓글로 남겨주세요!